高溫環(huán)境下增稠差怎么辦？耐高溫增稠劑一招搞定

在工業(yè)生產(chǎn)中，很多產(chǎn)品加工或使用環(huán)境溫度都比較高，正好又需要用到增稠劑，這個(gè)時(shí)候?qū)υ龀韯┑囊缶捅容^嚴(yán)格了。由于溫度容易讓一般的增稠劑變性，為了不影響增稠效果，強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)特地研制出了耐高溫增稠劑，很好的解決了增稠劑高溫環(huán)境下變性的問題。下面，小編幫你詳細(xì)了解一下耐高溫增稠劑。

（高溫動(dòng)漫圖）

什么是耐高溫增稠劑？

耐高溫增稠劑的一種結(jié)冷膠又稱凱可膠，是一種高分子線性多糖。結(jié)冷膠干粉呈米白色，無特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。耐熱、耐酸堿性能良好，對酶的穩(wěn)定性亦高。加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性。

耐高溫增稠劑有哪些特性？

1.含量高，添加量少，有效增稠，可降低生產(chǎn)成本；

2.耐高溫，耐酸堿，化學(xué)性能穩(wěn)定，易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸；

3.不破乳，不分層，不返稀，不漂油；

4.不與產(chǎn)品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；

5.分散性好，不結(jié)塊，能很好的相溶；

耐高溫增稠劑可以應(yīng)用哪里？

耐高溫增稠劑用途廣泛，可用于耐高溫食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)。

增稠劑的種類是很多的，例如耐高溫增稠劑、耐酸性增稠劑、耐堿性增稠劑，在使用的時(shí)候最好是根據(jù)自己的需求來選擇，或者找相關(guān)的技術(shù)進(jìn)行咨詢，世界上最遙遠(yuǎn)的距離就是我在你面前，你卻什么都不說。

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